STORIA

La varietà diffusa in tutta la regione, è detto “atipico” per le differenze morfologiche con altri “cuori di bue” tradizionali.

La forma del frutto è a cuore piuttosto alto e arrotondato. Molto apprezzato per il suo sapore e la consistenza viene principalmente consumato fresco.

UTILIZZI GASTRONOMICI

Usato prevalentemente crudo, in insalata o sul pane.

DESCRIZIONE MORFOLOGICA

Forma di crescita della pianta: sviluppo indeterminato
Foglie: verde chiaro debole densità
Fori: gialli
Frutto: cuoriforme alta e rotonda
Peso del frutto: 100 – 120 gr.
Tipo di semina: postarella
Periodo fioritura: giugno
Maturazione del frutto: luglio

I CUSTODI

Az. Lacchè Luca

Luca Lacchè, dopo un passato nel mondo del ciclismo, inizia la sua attività di imprenditore agricolo nel 2016 ereditando la gestione dei terreni di famiglia nella zona di Matelica. Su una superficie di circa 19 ettari coltiva legumi e cereali. A questo va aggiunto un oliveto di circa tre ettari con varietà autoctone. I progetti futuri prevedono la creazione di un allevamento suino per la produzione di salumi e il recupero di un casolare per l’attività agrituristica. Attualmente i prodotti sono acquistabili presso il punto vendita di Braccano.

Loc. Braccano, 71 Matelica

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